Planta ajo de montaña

Tipo de planta: Herbácea comestible

Rango: Especie

Origen: Asia

Familia: Amarilidáceas

Uso principal: Gastronomía

Fines: Culinario

Partes comestibles de la planta: Flor, hoja, tallo y bulbo.

Nombres

Nombres botánicos

Nombre científico vigente: Allium ramosum

Epónimo: Linneo, Carl von

Sinónimos

Aglitheis tatarica (Lf) Raf.
Allium beckerianum Regel
Allium diaphanum Janka
Allium lancipetalum Y.P.Hsu
Allium odorum L.
Allium potaninii Regel
Allium ramosum Georgi 1779, homónimo ilegítimo no L. 1753 ni Jacq. 1781
Allium senescens Miq.
Allium tataricum L. f. 1782
Allium tataricum Dryand. 1811, homónimo ilegítimo no L. 1782
Allium umbellatum Haller f. ex Steud.
Allium weichanicum Palib.
Butomissa tatarica (Lf) Salisb., no publicada válidamente
Moly odorum (L.) Moench

Nombres vernaculos

Nombre comun característico: ajo de montaña

Otros nombres vulgares

ye jiu (Pinyin, China), ajo de la montaña

Taxonomía

Clado : Traqueofitos
División : Angiospermae
Clado : Monocotyledoneae
Orden: Asparagales
Familia: Amaryllidaceae
Subfamilia: Allioideae
Género: Allium
Especies: Allium ramosum

Usos

Culinario

Se utiliza en sopas, salsas, aliños, sofritos y salteados. La planta muy parecida a la cebolla de verdeo pero sus hojas son planas.

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